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          【百歲院士陳敬熊】喜歡養花、燒魚

          發布時間:2021-10-14    信息來源: 中國航天科工二院

          建黨百年之際,我國電磁場理論與天線技術專家,天線理論和制導雷達天線設計的主要開拓者之一,中國工程院院士陳敬熊即將迎來百歲生日。1921年10月16日,陳敬熊出生于浙江省鎮??h,我國電磁場理論、微波技術和天線設計專家,曾任中國航天科工二院23所副所長。1957年11月,調入國防部第五研究院二分院,成為中國第一代航天人。1995年當選中國工程院院士。因為為“紅旗一號、二號、二號甲”等地空導彈制導站研制天線關鍵技術,1987年榮獲國家發明一等獎。

          “五湖四?!钡幕?/span>

          很多人都喜歡在家種些花花草草,既能打發時光,也可愉悅身心,陳敬熊也不例外。與眾不同的是,他家的植物來自“五湖四?!?。

          一般人都會去花鳥市場采購心儀的花草,但陳敬熊家離花鳥市場路途遙遠,歲數大了,來來回回不方便。他擺弄的植物都是院里、所里的領導和同事們來家探望時送的。時間一長,他家陽臺上的花卉盆栽也就多了起來,宛若一個微型苗圃。


          蘭花是他的最愛,也是家里數量最多的一類植物,蝴蝶蘭、春蘭等,加起來有五六盆。還有不少花草,陳敬熊也說不出其“姓甚名誰”,反正他就是存著一個心念:別糟蹋了這些花,人家送來了,就要好生養著,養到枝繁葉茂才好。

          花開四季,姹紫嫣紅,雖令人賞心悅目,可養好也非易事。為了養好這些寶貝,陳敬熊不但自己琢磨,還常向單位大院里的園丁討教經驗。慢慢地,他掌握了其中的要領。

          凡是到過陳敬熊家的人,都會被他家陽臺上郁郁蔥蔥的各式花草所吸引,向他求教養花的訣竅?!斑@個東西不要加好多肥料,勤澆水是關鍵,但是澆水要有規律?!彼偸窍荣u個關子,然后再細細解釋,“一定要干透、澆透。不要今天澆一點,明天澆一點,那不行。得干透以后再澆,一個星期差不多澆一次就可以了?!?/p>

          “我最喜歡吃的就是魚、螃蟹,還有蔬菜;從來不喝酒;肉吃得少,而且只吃瘦肉;我也喝點酸奶;飯吃得不多,一般講起來半碗飯就行了,吃那么飽沒好處?!?講起陳敬熊的飲食習慣,可用簡單純粹來形容。

          陳敬熊愛吃魚、蟹,大抵與其從小在江南水鄉長大有關。小時候住在寧波鄉下,村里有好些沒人看管的池塘,里面有很多野生的鯽魚。 “我對釣鯽魚非常感興趣。我很小的時候,我們村有個人釣了一條一斤以上的大鯽魚,那么長的大鯽魚!我釣的最重的一條鯽魚也不過五兩,只有他的一半?!被貞浧鹦r候,陳敬熊興奮得像個小孩子,臉上洋溢著發自內心的快樂。

          比釣鯽魚更刺激是釣黃鱔。陳敬熊回憶道:“釣鱔魚很不簡單。鱔魚在洞里頭,我們拿一個籃子,一個魚鉤。魚鉤是用竹子彎成的,拿蚯蚓做餌。把竹鉤慢慢放進洞里面,縮在洞里頭的鱔魚就能被釣出來,一下子可以釣好幾條。鱔魚也很狡猾,不是什么洞都待。但可以通過觀察來分辨洞里到底有沒有鱔魚。洞里的水比較渾濁的話,大概是有鱔魚在里頭;水如果比較清,一般什么都沒有。我看水比較渾了,就將鉤子放進去,鱔魚一下子咬住了。拉出來后,用手掐住鱔魚,就大功告成了?!?/p>

          幼年生活經歷,使陳敬熊養成了愛吃魚的飲食習慣。他總是拿自己的親身體會舉例,提醒身邊的人食魚有益健康?!拔覑劭磿?,現在記憶力是差一些了,理解力照樣還是沒有減退。這證明吃魚對腦子有好處。所以我建議你們多吃點魚?!?/p>

          “活到老,學到老”,愛吃魚的陳敬熊從八十歲起開始學習燒魚。

          雖然“資歷”算不得深厚,可陳敬熊對自己的手藝卻是信心滿滿,“我燒魚有一套”。起初,他總愛在紅燒魚里放點辣椒,一來除腥增味,他喜歡那鮮中帶辣的濃郁味道;二來菜肴的色彩也因此豐富起來??粗t紅的辣椒點綴其中,總令他食欲大增,只是多食辣椒易上火,且濃油赤醬也不利健康。因而近些年來,陳敬熊做紅燒魚時,盡量少放或不放辣椒,并盡可能少油低鹽,做到清淡適口。

          他不僅愛吃魚,更是清蒸、紅燒無所不精。但從個人角度而言,陳敬熊并不主張清蒸的做法,清蒸魚一旦出鍋就得趁熱動筷,且最好一頓“掃光”,若擱到下一頓吃,那“色、香、味”就會遜色不少。陳敬熊與老伴年事已高,要一頓吃完一整條魚,對老兩口來說是個不小的挑戰。所以,他更偏好紅燒魚,一餐吃不完,放在冰箱里,下頓熱一熱還依舊可口。


          說到燒魚,老伴常阿姨就忍不住想取笑,“菜到鍋里以后才是他負責,之前買菜切菜的功勞他也往自己身上攬?!?/p>

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